Les escalopes de veau sauce Savoyarde sont un plat montagnard riche et réconfortant. Le veau tendre est nappé d'une sauce crémeuse à base de crème fraîche et de fromage à raclette fondant. Simple à préparer, ce plat est idéal pour un repas convivial et savoureux. Servi avec des légumes vapeur ou des pommes de terre rôties, il ravira les amateurs de cuisine de montagne. Pour une touche encore plus savoyarde, essayez de remplacer le fromage à raclette par du reblochon ou du comté.
INGRÉDIENTS
- Escalopes de veau (4): Choisissez des escalopes fines pour une cuisson rapide et uniforme.
- Fromage à raclette (200g): Fondant et savoureux, c'est l'ingrédient clé pour une sauce onctueuse.
- Crème fraîche (20cl): Apporte une texture crémeuse à la sauce.
- Beurre (1 c. à soupe): Pour saisir les escalopes et apporter une saveur riche.
- Huile d'olive (1 c. à soupe): Complète le beurre pour une cuisson parfaite du veau.
- Échalote (1): Finement émincée, elle ajoute une douceur subtile à la sauce.
- Bouillon de volaille (100ml): Utilisé pour déglacer la poêle et enrichir la sauce.
- Moutarde de Dijon (1 c. à café, optionnel): Pour une touche piquante si désiré.
- Sel et poivre: Assaisonnez selon vos goûts pour équilibrer les saveurs.