Le filet de bœuf est un choix raffiné pour les occasions spéciales. Ce plat se distingue par la tendreté du bœuf et la richesse de sa sauce. Après avoir fait saisir les filets de bœuf pour obtenir une belle croûte dorée, vous préparez une sauce avec des échalotes caramélisées, du vin rouge, et du bouillon de bœuf, avant d'incorporer de la crème épaisse et des grains de poivre écrasés pour plus de profondeur. Ce plat est terminé par une touche de persil frais, qui ajoute de la couleur et de la fraîcheur. Servez ce plat avec des accompagnements simples pour un repas mémorable.
Filet De Bœuf – Un Plat Élégant Avec Sauce Aux Échalotes
Filet de Bœuf
Savourez un filet de bœuf tendre et juteux, accompagné d'une sauce crémeuse au vin rouge et échalotes. Un plat parfait pour les occasions spéciales.
Temps de préparation
15 Minutes
Temps de cuisson
20 Minutes
Temps total
35 Minutes
Par:
Lauren Mechelle
Catégorie:
Viandes Et Volaille
Difficulté:
Intermédiaire
Cuisine:
Française
Quantité:
4 Portions (4 Filets De Bœuf)
Ingrédients
01
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût.
02
4 filets de bœuf (environ 150 g chacun).
03
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
04
2 échalotes, finement tranchées.
05
1/2 tasse (120 ml) de vin rouge.
06
1 tasse (240 ml) de bouillon de bœuf.
07
1 tasse (240 ml) de crème épaisse.
08
1 cuillère à soupe de grains de poivre noir entiers, écrasés.
09
2 cuillères à soupe de persil frais haché.
Instructions
Étape 01
Salez et poivrez généreusement les filets de bœuf de chaque côté.
Étape 02
Faites chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une poêle. Ajoutez les filets de bœuf et cuisez-les pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, selon la cuisson souhaitée.
Étape 03
Retirez les filets et gardez-les au chaud sous du papier aluminium.
Étape 04
Dans la même poêle, faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées.
Étape 05
Déglacez avec le vin rouge, en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle.
Étape 06
Ajoutez le bouillon de bœuf et laissez réduire quelques minutes.
Étape 07
Incorporez la crème épaisse et les grains de poivre écrasés, en mélangeant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Étape 08
Remettez les filets de bœuf dans la poêle pour les réchauffer et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
Étape 09
Avant de servir, saupoudrez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Ce plat élégant est parfait pour une occasion spéciale. La sauce riche au vin rouge et aux échalotes sublime la tendreté du filet de bœuf.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Il est important de considérer ces informations comme approximatives et non comme des conseils de santé définitifs.
- Calories: 520
- Graisses totales: 40g
- Glucides totaux: 5g
- Protéines: 32g