La blanquette de poulet aux champignons est un classique de la cuisine française, idéale pour un repas chaleureux. Cette recette combine des morceaux de poulet tendre avec une sauce crémeuse et savoureuse, rehaussée par des champignons et des oignons.
La blanquette de poulet aux champignons est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les repas en famille. Suivez cette recette pour préparer un délice qui ravira vos convives.
INGRÉDIENTS
- 30 g de farine: Pour épaissir la sauce.
- 50 g de beurre: Pour faire revenir les ingrédients.
- 50 g de lardons: Pour une touche de saveur fumée.
- 200 g d'oignons grelots: Pour sucrer et aromatiser le plat.
- 600 g de poulet: Choisissez vos morceaux préférés.
- 400 g de champignons de Paris: Pour une texture et un goût délicieux.
- 1 tablette de bouillon de volaille: Pour le goût.
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée: Pour la garniture.
- 1 jaune d'œuf: Pour enrichir la sauce.
- Jus de citron: Pour une touche d'acidité.
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse: Pour une texture onctueuse.
INSTRUCTIONS
- Étape 1:
- Portez à ébullition 1,5 l d'eau salée avec la tablette de bouillon de volaille. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez cuire quinze minutes.
- Étape 2:
- Dans une cocotte, faites fondre 20 g de beurre, ajoutez les oignons et les lardons, puis laissez mijoter lentement.
- Étape 3:
- Retirez le poulet du feu, ajoutez-le dans la cocotte et réservez le jus.
- Étape 4:
- Dans une casserole, faites fondre le reste du beurre, ajoutez la farine et remuez pendant deux minutes. Incorporez petit à petit la moitié du jus de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse.
- Étape 5:
- Versez la sauce dans la cocotte, ajoutez les champignons, puis salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant trente minutes.
- Étape 6:
- Pour servir, égouttez les légumes et le poulet, disposez-les dans un plat chaud, puis nappez avec la sauce. Parsemez de ciboulette et servez avec un quartier de citron.
Conseils de Service et de Conservation
- Servez la blanquette de poulet chaude, accompagnée de riz, de pâtes ou de légumes de saison.
- Ce plat se réchauffe très bien, ce qui le rend idéal pour les repas en famille ou entre amis.
- Pour une présentation soignée, garnissez avec de la ciboulette fraîche juste avant de servir.
Notes Utiles
- Vous pouvez remplacer les lardons par du jambon pour une version plus légère.
- Ajoutez des carottes ou des petits pois pour une touche de couleur et de goût.
- Pour une sauce encore plus crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson.