La Tarte au Sucre est un dessert emblématique, riche en saveurs et en textures. Avec sa pâte moelleuse et sa garniture crémeuse, elle ravira les amateurs de douceurs.
La Tarte au Sucre est un dessert délicieux et réconfortant, parfait pour les amateurs de douceurs. Suivez ces étapes simples pour réaliser cette gourmandise irrésistible.
INGRÉDIENTS
- Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 œuf
- 50 g de sucre ou cassonade
- 50 g de beurre pommade
- 10 cl de lait
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture :
- 125 g de sucre de canne
- 2 œufs
- 30 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche liquide entière
INSTRUCTIONS
- Étape 1 :
- Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède, ne dépassant pas 25 °C.
- Étape 2 :
- Délayez la levure dans le lait à l’aide d’un fouet.
- Étape 3 :
- Dans un saladier, versez la farine et formez un puits. Ajoutez l’œuf, le sucre, le beurre pommade et une pincée de sel.
- Étape 4 :
- Incorporez les ingrédients et ajoutez le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étape 5 :
- Couvrez la pâte et laissez gonfler pendant 1h30 près d’une source de chaleur.
- Étape 6 :
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et déposez-la dans un moule à tarte chemisé.
- Étape 7 :
- Couvrez à nouveau et laissez reposer 1 heure. Préchauffez le four à 180°C.
- Étape 8 :
- Saupoudrez la pâte de sucre de canne, puis mélangez la crème et les œufs dans un saladier.
- Étape 9 :
- Versez la préparation sur la pâte.
Conseils de Service et de Conservation
- Servez la Tarte au Sucre tiède ou à température ambiante, accompagnée d'une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux.
- Ce dessert peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais il est préférable de le déguster frais.
- Pour une touche gourmande, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir.
Notes Utiles
- Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait concentré pour une texture différente.
- Pour une variante, ajoutez des fruits comme des poires ou des pommes pour une Tarte au Sucre fruitée.
- N'hésitez pas à personnaliser la garniture avec des épices comme la cannelle ou la muscade pour plus de saveur.