Tarte Au Sucre (Version imprimable)
Ingrédients:
01 -
250 g de farine.
02 -
1 sachet de levure de boulanger.
03 -
1 œuf.
04 -
50 g de sucre ou cassonade.
05 -
50 g de beurre pommade.
06 -
10 cl de lait.
07 -
1 pincée de sel.
08 -
125 g de sucre de canne.
09 -
2 œufs.
10 -
30 g de beurre.
11 -
10 cl de crème fraîche liquide entière.
Instructions:
01 -
Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède, ne dépassant pas 25 °C.
02 -
Délayez la levure dans le lait à l’aide d’un fouet.
03 -
Dans un saladier, versez la farine et formez un puits. Ajoutez l’œuf, le sucre, le beurre pommade et une pincée de sel.
04 -
Incorporez les ingrédients et ajoutez le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
05 -
Couvrez la pâte et laissez gonfler pendant 1h30 près d’une source de chaleur.
06 -
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et déposez-la dans un moule à tarte chemisé.
07 -
Couvrez à nouveau et laissez reposer 1 heure. Préchauffez le four à 180°C.
08 -
Saupoudrez la pâte de sucre de canne, puis mélangez la crème et les œufs dans un saladier.
09 -
Versez la préparation sur la pâte.
Notes:
01 -
Cette recette traditionnelle de la tarte au sucre est populaire dans la cuisine française et belge. Elle se distingue par une garniture crémeuse et sucrée, idéale pour accompagner un thé ou un café.