Le Cake Courgette Thon est un incontournable de la cuisine familiale française. Ce plat polyvalent allie la fraîcheur des courgettes, la saveur du thon et le fondant du fromage dans une texture moelleuse et réconfortante. Facile à préparer, il convient parfaitement pour un apéritif entre amis, un pique-nique estival ou un repas léger sur le pouce. Sa préparation simple en fait un projet idéal pour cuisiner avec les enfants ou pour les cuisiniers débutants. Le cake se conserve bien et peut être dégusté chaud ou froid, ce qui en fait une option pratique pour les repas à emporter. Personnalisable à souhait, cette recette de base peut être adaptée selon vos goûts et les ingrédients disponibles, offrant une infinité de variations savoureuses.
Découvrez notre délicieuse recette de Cake Courgette Thon, un savoureux mélange entre le moelleux d'un cake et les saveurs méditerranéennes. Ce plat polyvalent, parfait pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique ou un apéritif dînatoire, saura séduire petits et grands par sa texture fondante et son goût unique. Explorons ensemble les ingrédients qui composent ce cake salé irrésistible.
INGRÉDIENTS
- Courgettes (2 moyennes) : Elles apportent fraîcheur et légèreté au cake. Choisissez-les fermes et de taille moyenne pour une meilleure saveur.
- Thon égoutté (1 boîte) : Source de protéines, il donne du caractère au cake. Optez pour du thon au naturel pour contrôler l'assaisonnement.
- Farine (200 g) : Elle forme la base de la pâte. Une farine T55 convient parfaitement pour ce type de préparation.
- Œufs (3) : Ils lient les ingrédients et apportent du moelleux. Utilisez-les à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Huile d'olive (10 cl) : Elle apporte de l'onctuosité et une saveur méditerranéenne. Choisissez une huile d'olive de qualité pour sublimer le goût.
- Lait (10 cl) : Il hydrate la pâte. Vous pouvez opter pour du lait végétal pour une version plus légère.
- Gruyère râpé (100 g) : Il ajoute du goût et du fondant. N'hésitez pas à varier avec d'autres fromages comme l'emmental ou le comté.
- Levure chimique (1 sachet) : Elle fait gonfler le cake. Veillez à ce qu'elle soit fraîche pour une efficacité optimale.
- Sel, poivre, herbes de Provence : Ils parfument le cake. Ajustez les quantités selon vos préférences pour personnaliser la recette.
INSTRUCTIONS
- Étape 1 : Préparation du four et des courgettes
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez et râpez les courgettes. Une fois râpées, pressez-les fermement dans un linge propre ou du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau. Cette étape est cruciale pour éviter que votre cake ne soit trop humide.
- Étape 2 : Préparation de la base liquide
- Dans un grand saladier, battez vigoureusement les œufs avec l'huile d'olive et le lait. Ce mélange forme la base liquide de votre cake et contribuera à son moelleux.
- Étape 3 : Incorporation des ingrédients secs
- Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique à votre mélange liquide. Fouettez énergiquement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. La levure assurera une belle montée à votre cake pendant la cuisson.
- Étape 4 : Ajout des ingrédients principaux
- Incorporez maintenant le thon préalablement égoutté et émietté, les courgettes râpées et pressées, ainsi que le gruyère râpé. Assaisonnez généreusement avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez délicatement l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation homogène, en veillant à bien répartir tous les ingrédients.
- Étape 5 : Mise en forme et cuisson
- Beurrez et farinez soigneusement votre moule à cake pour faciliter le démoulage ultérieur. Versez-y la préparation et lissez la surface avec le dos d'une cuillère. Enfournez pour 45 minutes à 1 heure de cuisson. Le temps peut varier selon votre four, alors surveillez la cuisson : le cake est prêt lorsqu'il est bien doré en surface et qu'un couteau planté au centre en ressort propre.
- Étape 6 : Refroidissement et démoulage
- Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans son moule pendant environ 10 minutes. Cette étape permet au cake de se raffermir légèrement, facilitant ainsi le démoulage. Retournez ensuite délicatement le moule sur une grille et laissez le cake refroidir complètement avant de le découper.
Conseils de Service et de Conservation
- Servez le cake tiède ou à température ambiante pour apprécier pleinement ses saveurs.- Pour l'apéritif, coupez-le en petits cubes et piquez-les avec des cure-dents.- Accompagnez-le d'une salade verte assaisonnée pour un repas léger et équilibré.- Conservez le cake jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, bien enveloppé dans du film alimentaire.- Réchauffez les tranches quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle pour retrouver tout son moelleux.
Astuces et Variations
- Remplacez le thon par du saumon fumé émietté pour une version plus raffinée.- Ajoutez des olives noires dénoyautées et coupées en rondelles pour une touche méditerranéenne.- Incorporez des tomates séchées coupées en petits morceaux pour plus de saveur.- Variez les fromages : essayez avec de la feta émiettée ou du parmesan râpé.- Pour une version végétarienne, remplacez le thon par des dés de tofu préalablement marinés.
Conseils de Chefs
- Chef Cyril Lignac : "Pour une croûte plus croustillante, saupoudrez un peu de chapelure sur le dessus du cake avant la cuisson."- Chef Hélène Darroze : "Ajoutez un peu de curry en poudre à la préparation pour une touche d'exotisme surprenante."- Chef Philippe Etchebest : "N'hésitez pas à ajouter des pignons de pin torréfiés pour apporter du croquant à votre cake."- Chef Anne-Sophie Pic : "Parfumez votre huile d'olive avec du basilic frais pour une note aromatique supplémentaire."- Chef Jean-François Piège : "Pour une texture plus aérienne, séparez les blancs des jaunes d'œufs et montez les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la préparation."