Soupe Crémeuse (Version imprimable)
Ingrédients:
01 -
1 oignon.
02 -
500 g d’endives.
03 -
1 L de lait.
04 -
3 pommes de terre.
05 -
30 g de beurre.
06 -
1 cuillère à soupe de curry.
07 -
10 cl de crème fraîche liquide.
08 -
Sel, poivre.
Instructions:
01 -
Pelez et hachez finement l'oignon.
02 -
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, et coupez-les en cubes.
03 -
Retirez le cône des endives pour diminuer leur amertume, puis coupez-les en rondelles.
04 -
Faites fondre le beurre dans un faitout.
05 -
Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
06 -
Incorporez les cubes de pommes de terre et laissez-les légèrement dorer.
07 -
Versez le lait et mélangez régulièrement pendant dix minutes.
08 -
Ajoutez les endives, couvrez d'eau et salez. Laissez cuire à feu doux pendant quinze minutes.
09 -
Ajoutez la crème et le curry, puis mixez le tout pour obtenir une texture lisse.
10 -
Assaisonnez de poivre selon votre goût avant de servir.
Notes:
01 -
Cette soupe aux endives est une option réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches. Le curry ajoute une touche épicée subtile.