Cassolettes De Saint-Jacques (Version imprimable)

Ingrédients:

01 - 400 g de noix de Saint-Jacques.
02 - 20 crevettes roses fraîches.
03 - 300 g de champignons de Paris.
04 - 3 oignons.
05 - 1 gousse d’ail.
06 - Persil frais.
07 - 2 cl de whisky.
08 - Margarine (pour beurrer les cassolettes).
09 - 20 cl de crème fraîche.
10 - 15 cl de vin blanc.
11 - 2 cuillères à soupe de farine.
12 - Huile d’olive.
13 - Sel et poivre.

Instructions:

01 - Hachez finement les oignons et l'ail, et émincez les champignons.
02 - Décortiquez et nettoyez les crevettes.
03 - Faites revenir les oignons et l'ail avec une noix de margarine. Faites cuire les champignons dans une autre poêle.
04 - Dans une poêle avec de l'huile d'olive, dorez les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté. Ajoutez le whisky et flambez.
05 - Préparez la sauce en chauffant le vin blanc, la crème et le jus de cuisson des Saint-Jacques. Épaississez avec la farine.
06 - Beurrez les cassolettes et répartissez les oignons, champignons, Saint-Jacques et crevettes dans chaque cassolette. Parsemez de persil.
07 - Versez la sauce dans les cassolettes, enfournez à 200°C pendant 20 minutes jusqu'à gratinage.

Notes:

01 - Ajoutez du fromage râpé pour un gratin plus gourmand.
02 - Préparez les ingrédients à l'avance pour gagner du temps.

Retour