Sauce Française (Version imprimable)
Ingrédients:
01 -
30g de beurre.
02 -
1 échalote finement hachée.
03 -
1 cuillère à soupe de poivre concassé.
04 -
250ml de bouillon de bœuf.
05 -
100ml de crème fraîche.
06 -
Sel au goût.
Instructions:
01 -
Cette sauce au poivre est un classique de la cuisine française, parfaite pour accompagner les viandes grillées ou rôties. Elle offre un équilibre parfait entre le piquant du poivre, la richesse de la crème et la saveur du bouillon de bœuf.
Notes:
01 -
Pour une sauce plus intense, vous pouvez flamber la sauce avec un peu de cognac après l'étape du poivre.
02 -
Assurez-vous de bien concasser le poivre pour libérer tous ses arômes.
03 -
Vous pouvez ajuster la consistance de la sauce en la laissant réduire plus longtemps pour l'épaissir ou en ajoutant un peu de bouillon pour la fluidifier.
04 -
Cette sauce se marie particulièrement bien avec le bœuf, mais elle peut également accompagner d'autres viandes comme le porc ou la volaille.