Carbonade Flamande (Version imprimable)
Ingrédients:
01 -
1,5 kg de bœuf à braiser (type joue de bœuf).
02 -
3 oignons.
03 -
2 gousses d'ail.
04 -
75 cl de bière brune.
05 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge.
06 -
2 cuillères à soupe de cassonade.
07 -
2 tranches de pain d'épices.
08 -
2 branches de thym.
09 -
2 feuilles de laurier.
10 -
50 g de beurre.
11 -
Sel et poivre.
Instructions:
01 -
La Carbonade Flamande est un plat traditionnel belge, riche en saveurs. Le bœuf mijoté dans la bière brune devient tendre et savoureux, tandis que le pain d'épices apporte une touche sucrée unique. Servie avec des frites croustillantes, c'est un repas réconfortant par excellence.
Notes:
01 -
Pour une carbonade réussie, choisissez une bière brune de qualité, elle donnera tout son caractère au plat.
02 -
La cuisson lente est essentielle pour attendrir la viande et développer les saveurs.
03 -
N'hésitez pas à préparer ce plat la veille, il sera encore meilleur réchauffé.
04 -
Pour les frites, optez pour des pommes de terre à chair ferme pour un résultat croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.