Mousse Chocolat Mascarpone (Version imprimable)
Ingrédients:
01 -
200 g de chocolat noir.
02 -
250 g de mascarpone.
03 -
3 œufs, séparés en blancs et jaunes.
04 -
50 g de sucre.
05 -
Une pincée de sel.
06 -
Cacao en poudre (pour saupoudrer).
Instructions:
01 -
Cette mousse allie la richesse du mascarpone à l'intensité du chocolat noir. Sa texture aérienne provient des blancs d'œufs montés en neige. Veillez à incorporer délicatement les blancs pour préserver l'onctuosité de la mousse. Pour un résultat optimal, laissez reposer la mousse une nuit au réfrigérateur avant dégustation.
Notes:
01 -
Choisissez un chocolat noir à 70% de cacao.
02 -
Sortez le mascarpone 30 minutes avant.
03 -
Pour alléger, remplacez une partie du mascarpone par du fromage blanc.
04 -
Ajoutez un zeste d'orange pour plus de fraîcheur.
05 -
Se conserve 3 jours au réfrigérateur.